안녕하세요🙂 오늘은 제가 주방에서 매일 사용하는 주방도구들을 같이 영어로 배워봐요! 외국에서 요리를 하시거나 혹은 한국에서 해외 취업을 준비하는 분들께 많은 도움이 됐으면 좋겠습니다! ;)
< Essential kitchen tools >
- Pot 냄비
냄비 종류가 용도에 따라 여러 가지 있습니다.
많은 양의 육수(stock)를 끓이는 stock pot,
소스를 끓이는 sauce pot, 이것은 보통 stock pot보다 크기가 작습니다.
정말 많이 쓰는 rondeau[randow] 프랑스어인데 보편적으로 많이 사용하는 단어입니다. 한국어로는 단어가 없는 것 같아요,, 하지만 란도!라고 읽으시면 되고 생김새는 양수냄비처럼 생겼습니다. 영어로는 brazier라고 하는데 braising을 위해서 사용되는 냄비라서 조리되는 면적이 넓고 깊이는 얕은 것이 특징입니다.
- Pan 팬
한국에서 흔히 프라이팬이라고 불리는 도구는 여기서는 소재에 따라서 stainless pan, non-stick pan(코팅팬)이라고 사용합니다. Cast iron(주철)으로 만들어진 무쇠팬은 pan이라는 단어보다는 cast iron skillet라고 더 많이 부른다는 점 알려드립니다~
불에 직접 올려서 사용하는 프라이팬 이외에도 오븐에 넣어서 조리할 때 쓰는 도구들도 pan이라고 불리는 것들이 있습니다. 예를 들면 sheet pan, hotel pan, roasting pan 등이 있습니다. Sheet pan이 가장 얕고 순서대로 조금씩 더 깊어집니다. 이런 pan 중에서도 깊이나 너비에 따라서 shallow hotel pan, deep hotel pan, half sheet pan 부르실 수 있습니다. Sheet pan은 sheet tray라고도 불립니다.
- Cutting board 도마
- Bain-marie, Bain-marie insert
원형으로 생긴 스테인리스 통 입니다. 중탕이나 음식을 따뜻하게 혹은 차갑게 온도를 holding 할 때 많이 사용합니다.
- Bowl 보울
- Scale 저울
- Measuring cup 계량컵
- Measuring spoon 계랑스푼
식당에서는 보통 정량화된 레시피를 사용하기 때문에 크게 사용할 일은 많이 없습니다.
- Ladle 국자
용량이 oz 또는 ml로 표시가 되어 있습니다.
- Scoop 스쿱
국자와 동일하게 용량 표시가 있습니다.
- Thermometer or 줄여서 thermo 온도계
- Peeler 감자칼
과일이나 야채 껍질 까는 칼
- Offset spatula 오프셋 주걱
뒤집개처럼 비스듬히 꺾인 모양을 가진 주걱입니다. 여러 곳에 유용하게 쓰이며 다른 스패출라보다 더 정교한 핸들링이 가능합니다.
- Rubber or silicon spatula 알뜰주걱
- Wooden spoon 나무주걱
- Slotted or perforated spoon 홈이 있는 스푼
- Whisk 휘퍼, 거품기
- Tongs 집게
- Strainer 체, 거름망
- China cap 콘 모양으로 생긴 거름망
- Chinois[sheen wah] 신와
더 고운 망을 가지고 있는 china cap을 부르는 말입니다. Fine chiois라고도 많이 부릅니다.
- Drum sieve or tamis 원통형으로 생긴 거름망
보통 pastry에서 밀가루나 가루류를 체 치는데 많이 사용됩니다.
- Grater 치즈강판
모양과 크기가 여러 가지입니다. Microplane이라는 브랜드의 강판을 가장 많이 사용하기 때문에 microplane이라고 얘기하면 다 알아듣습니다.
- Mandoline 채칼, 슬라이서
가니쉬로 사용하는 야채를 썰 때 일정한 모양이 필수이기 때문에 저는 거의 매일매일 사용하는 아이입니다! 여기서 가장 많이 쓰는 채칼 브랜드는 Benriner입니다. 특징이라면 살까 말까 계속 빌려 쓸까 고민하게 되는 가격?
이후에 더 생각나는 조리기구들이 있다면 추가하겠습니다.
읽어주셔서 감사합니다~~ 도움이 되셨길 바랍니다.